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『往にし方の大石牛』とは

大石牛は生産から販売まで一貫して行う当社こだわりのブランド牛です。
松阪牛発祥の地、三重県松阪市大石町にある牛舎でのびのびと育っています。

大石牛の一番の特徴は超長期肥育であること。
一般の松阪牛が900日前後で出荷されるのに対し、大石牛は短くても1200日以上肥育されています。

ただ単に肥育日数を引き伸ばしているわけではありません。
古くから伝わる牛任せの育て方で、無理に大きくすることなく、時間をかけてゆっくり育てます。
一匹一匹の牛の個性に合わせながら独自に配合した天然の餌を与えるなど、丁寧な肥育方法をとっているため、これだけ長く育てることができるのです。

このように丁寧に育てられた牛は、脂の融点が低く、赤身がしっかりとした肉質になります。
甘くコクのある上品な香りと繊細にとろける脂をぜひ一度ご堪能ください。

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